预制菜，乡村振兴新潮儿

社会实践队的第一站，是位于湛江市赤坎区的湛江市农业农村局。为了解湛江市预制菜的“前世今生”，我们联系到了市场信息与交流合作科的工作人员，为我们解疑答惑。 预制菜如何助力乡村振兴 预制菜一头连接着产地，一头链接市场;一头连着生产，一头连着消费;一头连着农民增收，一头连着市场供给。它是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。每年政府会把相关的助农助兴资金发放到各个乡村，乡村可根据自身实际情况，把部分资金投资到企业的项目中去，或者与水产公司进行合作，通过利息分红的方式带动乡村的发展。比如主营水产养殖、食品加工、智慧渔业的恒兴集团经过公司、村委会、村民三方磋商，走出了“公司+基地+农户+标准+服务”合作共赢的发展模式。通过发展预制菜产业，这种共赢模式得到强化，成功带动当地村民500余户实现增收，与当地村民共享产业发展成果。通过这种合作模式，农户户均增收上万元，合作社一年还有几十万元分红，这笔钱可作为村集体收入用于民生工程，实现了公司、农户、村集体三方共赢。预制菜实现多产业链的链接和联动，推动三产融合，促进农业产业升级。预制菜推动人才返乡，促进农村焕发生机，同时提高产品附加值，促进农民致富增收。企业和农户可以共同分享农产品产业链延伸附加值，实现小农户与到现代农业发展有机衔接，这为巩固拓展脱贫攻坚成果、推进农民生活富裕开创了崭新局面。 预制菜困境 通过调研员的介绍，目前湛江市预制菜的困境上主要分为三个方面。首先，湛江市预制菜的力量发展不均衡。当前湛江市发展预制菜的龙头企业主要是国联水产、广东恒兴集团有限公司、正大集团，它们起到带头作用。预制菜行业发展层面还是较为单一，为减轻企业的压力，弥补企业经营的短板，政府都会积极与各企业展开合作，帮助其打造和宣传品牌，建设湛江市高端预制菜品牌。同时，政府各单位也会严格加强对预制菜行业的各项流程进行把控，包括排污、食用标准、卫生健康安全等。其次，预制菜成本较高。目前只有国联、恒兴、正大三大集团作为领头羊，主要是预制菜的生产主要涉及设计研发预制菜生产、加工、仓储、冷链、物流等，尤其是冷冻保鲜技术、运输和中央厨房的设施三方面有较高的要求，这对预制菜保持风味、原味上起到关键的作用。因此，这也对其他中小企业想投入到预制菜行业中起到一定的阻碍。最后，预制菜行业上人才较为稀缺。预制菜相关的研发技术上有较高的要求，比如保持肉质的鲜嫩、如何去腥或者保鲜等，一般企业也会跟大学成立基础研究院进行课题研究，比如广东海洋大学、岭南师范学院。同时，预制菜能否在市场上畅销，还关联到厨师的水平。为提高自家预制菜的水准，企业还会与知名厨师进行合作，设立研发工作室，竭力把厨师们的作品通过预制菜流通到全国，使全国人民足不出户也能品尝到湛江佳肴。同时，为了留住和吸收更多人才，企业们还要完善人员管理制度。当今年轻人的自主意识较强，要从年轻人的心态出发，提高员工们的自我意识，提高员工们的综合素质，让预制菜团队做大做强。 预制菜展望 在对于湛江预制菜的未来发展上，调研员建议根据现实出台相关的对策。首先根据湛江市人民政府办公室印发《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施的通知》（简称湛江“十二条”），从产业园建设、培育壮大经营主体、科技创新支撑、质量安全监管、预制菜装备升级、市场品牌营销、冷链物流体系等方面提出具体举措，以进一步擦亮湛江预制菜品牌，加快打造“水产预制菜之都”。其次，在配送、冷链、科技、人才上加快升级，充分利用好湛江市的资源，促进经济发展。最后，加强产业联合和法制建设，制定行业统一的守则和标准，使松散的预制菜产业联盟更加团结，充分利用湛江市水产优势，打造广东省乃至全国最先进的预制菜产业基地。

http://www.dxsbao.com/shijian/519210.html 点此复制本页地址