山海之味，温柔慰藉
——“食暖人心”社会实践队
中国传统饮食文化源远流长，家乡的传统味道令人魂牵梦绕。为了探寻中华传统美食背后的传统文化，深刻感受中华美食文化的魅力，2022年1月28日，曲阜师范大学计算机学院“食暖人心”实践团队以追寻“中华传统饮食文化”为目的，来到了福建泉州实地探寻中华传统美食文化。
社会实践队的成员专门前往面线糊的起源地——泉州，为的只是那一碗入口即化、足以唤醒味蕾的面线糊。
作为闽南文化的代表，泉州有不少独具特色的闽南风味美食。而说到面线糊，更是泉州最具代表性的风味小吃之一，也是闽南人再熟悉不过的一道食物。实践队的成员们来到泉州后才知晓，面线糊作为早餐已成为泉州人民的一种习惯，于是便入乡随俗。经过实地考察发现面线糊看似简单，然而要做得好吃仍旧要花费不少功夫。与手工师傅交流了解到：一碗面线糊好吃与否，从入口的第一勺便知。一碗正宗的面线糊离不开精心制作的汤底，面线糊汤底的熬制通常采用猪大骨，冷水下锅，小火慢慢熬煮2小时以上，让骨肉中的蛋白质等营养成分充分渗入高汤中，直至骨汤呈奶白鲜浓状即可。
在实地探寻和亲自尝试后，实践队的队员们对其相关历史典故进行了解。传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到一个叫罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼刺，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的，这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐这个巧媳妇，面线糊也就这样传开来。
通过本次对面线糊的了解，“食暖人心”社会实践队收获颇深，对于该小吃的历史文化和人文底蕴有了更深入的了解，正如这座城市一般，没有喧哗浮华，厚重与历史感尽显。面线糊是闽南人民在历史长河中留下的独特创造，享用面线糊，需要带着一颗愿意慢下来的心细细品味才合适。人间烟火气，最抚凡人心，这道独具特色的闽南风味小吃，是闽南人民享受慢生活的见证，是闽南惬意生活画卷的一个缩影，来到这里，不妨放下浮躁，只管一头钻进市井街巷里，畅快淋漓地吃一碗热气腾腾的面线糊，感受这充满烟火味的朴素幸福。
这一碗看似简单却让每个闽南人牵肠挂肚的小吃，无论身在闽南，还是独处异乡，一碗热气腾腾的面线糊，是平凡一天的开始，亦是来自家乡的温柔慰藉。
撰稿人：陈泽超
“食暖人心”社会实践队
审核过的指导老师：杨丹丹
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