传统工艺，香气四溢

商河名吃——马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。

清晨伊始，实践队员来到商河特产专卖店——马蹄烧饼店。进店后队员向店长表明了来意，店长热情地向队员介绍了马蹄烧饼。首先是其历史：“商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，已有百年历史。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。”随后，店长带领队员参观了马蹄烧饼的制作流程，其方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例。店长还热情地请队员尝了尝刚出炉的马蹄烧饼，其皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，色、味、形俱佳，具有焦香、清香、芝麻香‘三香’的独特风味。”

随后队员以访谈式对店长对于电商的了解程度进行了问卷调查，队员了解到受疫情影响，产品的营业额大幅度下降。当谈及店长对电商的基本知识及地方的电商政策的了解状况时，店长眉头一皱并表示对电商不太了解，产品主要是在店里售卖或赶集售卖。但是店长认为如果加入线上经营产品的销售量会提升，并且其对疫情后电商未来的发展前景是看好的，并且店长表示希望了解电商的常见形式以及具体的运营流程。了解完店长对电商的了解状况之后，队员向店长讲解了一些基本的电商知识，并向其介绍了几种比较容易操作的电商形式。

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