1月8日，实践队员首先去到特色产品岚山蟹酱在当地有名气的多家豆腐脑店进行走访调研。实践方式主要是以问卷调查、个案调查、上门采访三种形式相结合的方式进行，并且对搜集来的信息做了汇总与分析，主要是为了了解在后疫情时代下当地店铺的受影响程度、对互联网电商的了解以及对于开展互联网销售这种两线作战的新方向的态度及相关意愿。调查结果显示，蟹酱作为当地人最中意的早餐伴侣，受到的影响并不太大，而且因为岚山区本就是疫情轻度地区，并没有因为疫情影响太多的销售。老板说：“只不过受政府呼吁，人们居家时间居多，店里的人流量不如以前那么高了，都买了回家吃，店里看起来冷清了点。”但据相关店家描述，疫情会对出海有一定程度上的约束，可能会在某些方面影响蟹的产量，从而从货源方面影响到蟹酱的生产。
调查结果显示，由于蟹酱这种地方性特色美食的受众多为中老年人，导致年轻人对于蟹酱的制作并无兴趣，并且由于没有年轻劳动力的加入，年纪稍微大一点的经营者便会对互联网望而却步。已经60多岁的老蒋豆脑店店长说：“年轻人搞的东西，我们已经搞不明白了。”蟹酱这门手艺虽没有消亡的风险，但也确实面临着后继无人的情况。但相比于60岁的蒋老板，今年年仅41的刘姓店长就对互联网销售有浓厚的兴趣。他们最想了解的电商知识就是简单易上手运营难度低的短视频带货与直播带货，希望能够通过抖音快手等平台为自己的产品增加知名度，在淘宝、京东、拼多多等电商平台开设网店让家乡美味走的更远。但是由于错过了短视频带货的最高热潮，现在拍短视频收效甚微，所以希望有关部门能够为那些有意向发展线上平台的经营者提供切实的服务与宣传，帮助当地的特色食品搭上互联网的快车，促进当地相关产业发展。
对于有明确电商发展意图或想法的经营者，实践队队员耐心细致地讲解了有关电商的基本知识以及国家下发的宏观政策和各地推出的鼓励性政策，并讲解了电商平台注册流程、注意事项以及入行门槛等，以当前行情对比了这些平台的发展状况以及各自的优劣对比。最后实践队员给有意向发展电商的经营者留下了联系方式，希望日后如果有相关问题，可以与实践队员进行沟通交流。
在这个互联网飞速发展的时代，“互联网+特色产品”的快车为后疫情时代下的实体经营者提供了一条破局之路。经过这次的实地调研，实践队员总结了蟹酱手艺人经营发展的困难以及诉求，并向他们普及宣传了电商相关的知识。希望“互联网+”能够带给更多中小经营者帮助，在国家政策的持续支持以及经营者们积极回应下可以行稳致远，盘活因疫情而一直不景气的市场，推动经济持续发展。
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