2023年6月27日星期二，集美大学财经学院“天籁之生”三下乡实践团队为全面深切了解龙岩市花生产业，一行人前往东肖镇参观家庭作坊型花生产业。实践队辗转几个路口，乘车来到了东肖镇龙泉村，在村民的热情指引下找到了位于龙泉小学附近的龙川花生加工厂。
龙川花生加工厂是一家以家庭成员为主要劳动力；以本家仓库作为生产场地的家庭作坊式小型加工厂。加工厂负责人陈女士亲自带领实践队参观了完整的花生加工流程。陈女士告诉实践队，龙川花生加工厂主要选用河南、江西等地的优质花生作为原材料。然后，陈女士详细介绍了加工厂内部的设备及生产线，从清洗、蒸煮到七分熟，控制温度进行烘烤，再进行第二次的清洗及烘烤，最后人工筛选包装，整个流程采用了半机械化的生产工艺，生产线上所需要的劳动力较多。但由于生产规模不大，陈女士及其家人就可以满足整个生产线对劳动力的需要，不需要对外招工，降低了人工成本，但也需要思考后续是否能确保有传承人将家业一直延续下去。
图为实践队一行人参观龙川花生厂生产线。梁敬茹 摄
陈女士自豪地表示，自家的花生产业从祖父时开始，传承至今，在周边农贸市场具有一定的名气和不错的销量，拥有稳定的客源。这种家庭作坊生产模式也存在一定的弊端和局限性。花生生产线上的工作需要大量体力劳动，高强度劳动和闷热的工作环境使得陈女士的家人出现肌肉疲劳、关节炎和风湿病的症状。而且家庭作坊式加工厂无富余的资金，包装设备比较落后，需要耗费过多的人工，增加成本；设施不完善，无法对生产过程中的污水废气进行有效的处理，影响了周边的自然环境。
实践队之后前往当地农贸市场，参观了饶女士经营的新水生熟两榨花生油商铺。这家商铺的店面布局结构十分简单，在面积不大的门店集生产和销售为一体。农贸市场内部存在好几家同样炼制和销售花生油与花生酱的商铺，但饶女士店铺的名字在其中别具一格，引起了实践队成员的好奇。通过饶女士的讲述，实践队了解到“新水”指的是井水或者泉水，“生熟两榨”指的是花生油的炼制既可以用生花生也可以用熟花生，并得知店铺的主要客源还是周围居民和熟客。当地有许多居民还保持着传统的生活习惯，喜欢到店铺里打油或醋等调味品，这是农贸市场中存在的小型炼油作坊能够在本地市场长久生存的重要原因。
图为实践队一行人参观新水生熟两榨花生油商铺。黄均瑶 摄
进入店铺就可以看到炼油的机器，实践队在与饶女士的交流中了解到传统花生油和花生酱的制作流程，首先将经过清洗烘干后的花生倒入机器中进行榨油随后进行花生渣和花生油的分离，小小花生仁就完成了从花生到花生油的蜕变。花生经过压榨，过滤出来的花生渣含有氮、磷等营养成分可以作为肥料提高土壤肥力，店铺老板通常会将花生渣低价贩卖给周围农户，一方面可以获得经济收益，回收成本，另一方面也可以实现花生多元的利用。整个加工和制作流程并不复杂。但由于家庭小规模作坊的局限性，花生油产品质量不稳定，可能会受操作过程、花生原材料品质的影响。在与饶女士的交谈中我们还了解到花生油的生产与花生的产期有着紧密的联系，许多商铺通常上半年会停工进行休整，只在下半年也就是花生旺季进行花生油的炼制销售。如此一来，下半年生产的花生油的保存也需要得到重视。
图为新水生熟两榨花生油商铺在售花生油。通讯员黄均瑶摄
在对龙川花生厂以及新水生熟两榨花生油厂进行调研和考察后，实践队发现家庭作坊型花生加工厂的发展都存在着相似的发展困境。针对这些问题，实践队认真思考，提出了以下建议，希望可以给家庭作坊型加工厂提供发展新思路，帮助走出所处困境，迎接美好的未来。对企业而言，第一，家庭作坊式的加工厂应该积极拓宽销售市场，获得更多资金用于设备更新和长足发展，提高其核心竞争力与不可替代性。第二，当地小规模花生加工企业可以联合起来，成立农业互助合作社，规范化运营，扩大花生加工厂的生产规模，完善生产线，解决生产过程中对环境造成的污染的问题。对政府而言，应当加强卫生监管力度，对食品进行安全检测，增强店家的食品安全意识，倒逼店家严格把控花生原料筛选，规范产品保存，保证产品品质从而促进花生加工产品的高质量发展。
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