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发展菌菇产业,助力乡村振兴

来源:岭南师范学院商学院 作者:禤倩宜

近日,岭南师范学院“发行美好”社会实践队以蚕桑文化调研为主题,促进乡村振兴发展,助力合作社打造新型现代脱贫产业为目标,走进了位于湛江市吴川市长岐镇新联亿圣蚕桑种养专业合作社,了解各种农产品,开展社会实践活动。

据了解,新联村原是广东省贫困村,由佛山市公安局和湛江市公安局对口帮扶。为了带领新联村村民发家致富,摘掉“贫困村”帽子,佛山市公安局和湛江市公安局新联扶贫工作队牵头组织,响应国家的号召,动员社会力量参与精准扶贫,引入企业合作,成立吴川市新联亿圣蚕桑种养专业合作社。

新联亿圣蚕桑种养专业合作社“公司+基地+农户”的扶贫发展模式,对于帮助周边农户脱贫具有重要意义。合作社覆盖种桑养蚕、蚕丝加工等全产业链,并且开发出桑果汁、桑葚干、桑葚茶、蚕丝被等一系列蚕桑产品。除此之外,还有一系列菌菇产品,例如榆黄菇、红平菇、姬菇等。

图为菌菇。黄凯文 供图

菌菇是以菌菇包培育而成的。菌菇包的制作步骤繁多,先用玉米芯、石灰、麦麸、水等为原料放入搅拌机进行均匀搅拌,搅拌至无颗粒状态就可进行堆肥、完成堆肥后发酵24小时,让其温度达到60摄氏度以上进行翻推,第二天用机器打包,紧接着对其进行高温灭菌处理,再冷却5-6个小时后进入接种房,接种菌丝,就可完成菌菇包的制作。让菌菇包发菌一个月,菌丝充分吸收原料,整个菌菇包变为白色,则证明菌菇包发菌成功,具备出菇条件。

此外,要想更好出菇,还要隔一到两天对车间地面淋水,让水分在车间内蒸发,使车间湿度达到达到60%——70%。适当对菌菇包喷水也能更好地保养,前期需要保持一定的干度,充分养菌丝,但出菇时,需要每天喷水养菌。

民间俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤。”可见菌菇类食材对人益处有多大。菌菇不仅营养丰富,不少菌菇还具有特殊保健功效。菌菇中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。菌菇蛋白质含有多达18种氨基酸,有些菌菇蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现,菌菇的营养价值仅次于牛奶。此外,菌菇中还富含多糖成分、维生素、胡萝卜素以及人体难以消化的粗纤维和木质素。能活化人体细胞免疫,增强免疫力,降低患癌的风险,保护视力,抗衰老,调节胆固醇,促进钙吸收。

合作社通过充分发挥自身产业优势和技术优势,积极探索乡村发展创新服务,推进菌菇产业,为乡村振兴注入源源不断的动力,实现了合作社、农民、消费者等多方共赢。

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