2023年，预制菜首次被写进中央一号文件，代表着中国预制菜肴已经进入了快速发展的轨道。为全面贯彻落实党的二十大精神，深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，坚持和加强党对“三农”工作的全面领导，坚持农业农村优先发展。湖南财政经济学院工商管理学院以暑期“三下乡”实践活动为契机，积极开展以调研实践助力预制菜产业发展，以产业发展带动乡村振兴的调研实践，引导青年学生为乡村振兴事业提出青年主张，智慧方案。 7月6日上午，“预制”前路“菜”园掘金队带队老师龙小凤、高昕欣等带领团队成员就彭记坊预制菜生产基地情况进行调研。
实践团队与彭记坊工作人员合影 彭记坊工作人员/摄
据了解，彭记坊是一家集食品技术、研发、生产、销售为一体的实业型品牌企业。公司致力于绿色食品领域的创新发展，倾力打造中国绿色食品品牌。 在彭记坊调研期间，企业负责接待的是部门主任胡勇，胡主任是湖南财政经济学院05届毕业的学子，他首先对母校的发展表示祝贺，同时详细向团队介绍企业发展状况。
胡勇为团队讲解 胡书昊/摄
调研队预先了解了预制菜行业的基本发展情况。带着已有内容，成员们向胡主任提出了有关供应链方面的问题，试图了解彭记坊在行业中的生产竞争优势。 胡勇介绍到，在生产方面，彭记坊自主设计研发设备，采用机械化生产；在包装方面，彭记坊设计全自动包装设备，灌装、真空、输送全流程自动化；在仓储方面，彭记坊建立了良好的冷链管理体系，自建冷库以来，逐步实现基础设施建设齐全，有效为产品提供速冻保鲜等技术。 通过系列提问，调研队获取了大量信息，并证实了对于预制菜产业发展问题的有关猜测。经集体讨论，成员们相互解答了对于预制菜发展的疑惑。龙小凤老师继续引导成员思考，探寻预制菜产业发展，助力乡村振兴的具体实践。
胡勇以产品为例，向大家介绍了预制菜带动农业农村发展的显著成果。以预制菜——糯米芋头为例，彭记坊承包当地大片土地用于开发原材料种植基地，使农民获得土地流转收入；又基于种植需要，招工种植，继续扶助农民，带动当地就业。 同时，彭记坊迎合消费导向，用特殊方法自主培育的香芋，单品销售收入达上亿元。调研团队认为，彭记坊做上游以农业开发扶农助农，下游以消费者为导向按需生产。从产业链源头做起，实现食品安全可追溯，所以才能够形成安全、营养、健康的食品供应全过程，从而推动全产业链高质量发展，最终得以做大做强预制菜产业。调研团队从中认识到，在生产中，只有把每一个生产环节都做到最好，企业在发展的道路上才能够走得更远。正如学习中，只有把每一个基础环节打造牢固，才能做更难的题，才能取得更高的分数一样。
调研过程中，胡勇还讲述了彭记坊一路发展的艰辛。彭记坊在面对行业不看好，顾客不善待等问题时，始终迎合需求，坚持一心，加大研究，挺过无数困难，最终使产品质量升级，甚至收到了来自部队的订单。这个实例让调研成员们加深了对“世上无难事，只怕有心人”的道理的理解。如何面对困难挫折，如何化磨难为前进的动力，这是每一个人必须要了解的东西。龙老师随后也教育成员，人生道路上，我们必须要勇对困难与挑战，及时调整自我，找寻正确方向，刻苦努力，踔厉奋发，不断突破自我，在社会大舞台中创造价值，同时实现自身价值。
面对庞大的预制菜市场，彭记坊不仅要研发智能化生产设备，进一步实现生产流程标准化、规模化。同时也要思考的是，如何进一步推动承担社会责任，在乡村振兴时代背景下如何发挥好企业的示范作用，以实际行动带动当地农民走上致富之路。调研团队也将继续跟进，在预制菜产业深入研究，持续发力，积极响应以产业带动乡村振兴的政策，将真实、客观的调研成果转化为解决问题的具体实践，履行好当代青年为国建设的光荣职责！
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