中国青年网青岛2月1日电（通讯员 刘奕斐）在全球范围内，营养健康已成为公众关注的热点议题，而中国在推动国民营养健康方面迈出了坚实的步伐。近年来，随着“大食物观”的提出和普及，我国在食物生产、消费和营养健康之间建立了更加紧密的联系，旨在通过全面、综合的措施提高国民的营养健康水平。为探究大食物观与国民营养健康之间的联系，曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景区、张家台码头和保利广场等地开展了实地调研活动。
图为实践队进行概念阐述。中国青年网通讯员 周钰晴 供图
实践队通过走访实地，发现张家台码头居民饮食消费习惯具有鲜明的沿海特征，“蓝色食物”在食物总支出中占近百分之三十。比起内陆居民，他们的食物来源更加多样化，蓝色食物在沿海居民膳食结构中占据重要位置。“靠海吃海”的传统使他们在无意间践行了大食物观。大食物观鼓励人们摄入不同来源的食物，以确保全面的营养，这包括植物、动物和微生物等各种生物资源的合理利用。通过多样化的饮食结构，人们可以获得更丰富的营养，减少单一作物依赖所带来的风险。
调研过程中，实践队员们也发现，大多数沿海居民身体都比较健康，可能与摄入蓝色食物中的动物蛋白有关。一位居民表示：“从小家里人就说‘海鲜浑身都是宝’，现在顿顿离不了海鲜，七十了身子骨依旧硬朗，靠海吃海嘛！”他爽朗的笑声传到了每一位实践队员的心里。鱼虾脂肪含量低，微量元素和不饱和脂肪酸丰富，是健康脂肪的重要来源。且沿海一带的膳食模式具有蔬果丰富，食用海产品多，烹调清淡少盐等优点，这种健康的膳食习惯降低了沿海地区居民高血压等疾病的发生率和死亡率。多样化的饮食来源作为大食物观的重要组成部分，有利于全面均衡的吸收营养，提高国民营养健康水平，构筑更加健康的中国。
图为实践队员进行问卷调研。中国青年网通讯员 孙嘉桐 供图
随后实践队来到了保利广场，此处的调研对象以年轻人居多，对膳食营养健康相关知识更为关注。“现在条件好起来了，吃的东西也多了，现在更多的是注重吃的健康。”一位女士说道。随着生活水平不断提高，人民消费逐渐由“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养健康”转变。要有效满足老百姓消费升级需求，践行大食物观成为人民群众的不二选择。大食物观更能满足居民日渐多样化的食物消费需求，提供更为广泛的选择种类，鼓励消费者根据营养健康需求选择食物，提高膳食质量，促进国民营养健康。
但调查结果也表明，仍存在一部分民众表示不太关注膳食营养健康方面，对有关知识不够了解，且表示蓝色食物的价格比较影响家庭的消费量。这说明民众对于国民营养健康的了解仍然较为贫乏，公众健康膳食知识的教育普及力度需要持续增大。低收入人群难以支撑营养膳食的消费，无法最大程度地保证国民营养健康和大食物观的贯彻。
图为张家台码头渔民作业。中国青年网通讯员 刘晗悦 供
通过实践证明，要拥抱国民营养健康的美好未来，就要贯彻落实“大食物观”，依托多样化的食物来源，保障全面的营养摄入。首先要加强健康膳食知识的普及教育，提高居民对营养健康的重视意识。其次，增加营养健康食物供给，降低生产成本和价格，是保障更多国民营养膳食消费的重中之重。同时也要充分考虑不同地域的饮食差异，尊重各地区传统饮食文化，制定分区域分人群的可持续健康膳食模式，引导不同地区的居民重视膳食营养健康。
面对未来，我国将继续深化“大食物观”的实践，通过政策引导、科技支撑和社会参与，构建健康、环保、可持续的食物生产和消费体系，为实现全民营养健康目标而不懈努力。在全社会的共同努力下，相信我国国民的营养健康水平将得到进一步的提升，为构建健康中国、实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量。
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