探寻即墨面塑的魅力与艺术之途

面塑又称花样馒头，历史悠久，可追溯到清代乾隆年间，其制作技艺广泛流传于青岛即墨区及周边区市。

面塑制作技艺合面选料讲究、制作塑形别致、汽蒸火候精准。题材涉及花、果、禽、鸟、鱼、兽、物等多种素材。食用口感纯正、麦香十足，供奉观赏造型美观、颜色逼真、寓意吉祥。不但是中国北方的传统面食，更是地方民俗的传承载体。二百年来，一直是即墨及周边地区嫁娶、祝寿、庆典、祈福、生子添喜、馈赠亲朋好友的礼品，祭奠供品。

清乾隆版《即墨县志·风俗》载：上元蒸面做灯，注油点之，视其尽花以占五谷丰歉，曰灯花卜。王宿庄《王氏族谱》记载及后人传述：清乾隆、嘉庆年间，即墨王宿庄十三世有太学生王心文，经几代积累成地方富户。嘉庆初年，沽水泛滥，即墨西部及平度、胶县等地受灾犹重，大批饥民东来乞讨，王心文及族人制作馒头以施舍，所制作的馒头软硬适度，清香微甜。

清咸丰、同治年间，以花样馒头为供品开始流行，制作花样馒头分赠亲友也渐成即墨一带民间风俗。

面塑制作技艺肇于清嘉庆年间，完善于清同治年间，一直在即墨地区代代相传。其制品除了口感细腻稍带甜头外，精美的造型寓意吉祥、美好、幸福是一种独具地方特色的民俗文化符号。如今即墨面塑已经成为了青岛市的非物质文化遗产，得到了很好的保护和传承。

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