常州大学暑假实践队赴扬州追寻非物质文化遗产调研
（导语）“烟花三月下扬州”但下扬州何止三月，扬州城的非遗文化和美食拥有独特的魅力，因此实践小队决定去扬州追寻非遗。
——世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都——扬州
7月6日，在盛夏的微风中，常州大学精心组织的探索扬州非遗文化实践小分队，从常州乘坐高铁到扬州，踏上了探寻中华非遗文化的旅程，小分队于上午10时到达扬州，此时的扬州城已经被阳光笼罩，城市的大街小巷里，没有鳞次栉比的高楼大厦，满眼所见的皆是看似古老的建筑，盛夏时节虽没有飘飞的柳絮，却也如待放的莲花，摇曳着别样的神韵。
——中国淮扬菜博物馆
来到了扬州，怎么能错过特色淮扬菜呢，扬州作为非遗淮扬菜的发源地之一，烹饪技艺历史悠久，具有独特的风味特色。于是实践小分队走进了位于江苏省扬州市广陵区的淮扬菜博物馆，领略了中国传统美食的独特魅力。本次实践活动独具匠心，特别邀请了药学院的两名国际学子——来自伊拉克的李好和科特迪瓦的保罗，共同沉浸于中华美食文化的深厚底蕴之中。
［中国淮扬菜博物馆前合影.jpg］
小分队踏进淮扬菜博物馆，小队成员便对内部呈现的内容感到震撼，作为国内首创的以菜系为主题的博物馆，淮扬菜博物馆以其丰富的文化内涵和独特的展示形式，详细展示了淮扬菜的历史来源和发展历程，团队成员们逐一参观了博物馆的各个展区，深入了解了淮扬菜的历史脉络、烹饪艺术和风味精髓。李好和保罗两位留学生，对馆内栩栩如生的菜品模型和生动再现的烹饪场景表现出了极大的热情和兴趣。
在这次文化之旅中，李好同学深情地表达了对淮扬菜的喜爱：“淮扬菜的鲜美口感和精湛工艺令人赞叹，这次参观让我对博大精深的中国饮食文化有了更加深刻的认识。”而保罗同学则对淮扬菜背后的历史故事情有独钟，他感慨地说：“淮扬菜不仅是一种美食，更是一部活生生的历史，它让我们这些留学生深刻感受到了中华美食的无尽魅力。”
——品尝非遗淮杨菜
如果说参观中国淮扬菜博物馆能了解淮扬菜的历史底蕴，那么品尝非遗淮扬菜则是最直观的领略淮扬菜的魅力。于是实践小分队便来到了位于馆内的卢氏盐商淮扬菜店品尝淮扬菜，在这里，小队成员见到了店主李桂斌先生，他十分热情的向团队介绍了每一道淮扬菜，同时推荐了地道非遗淮扬菜，大家都认真了解淮扬菜背后的故事，仔细品尝传承千年的非遗淮扬菜。留学生李好独爱“松鼠桂鱼”，他说“很开心今天能品尝到地道中国美食，‘松鼠桂鱼’这道美食让我品尝到了淮扬菜的独特风味。”
［扬州炒饭.jpg］
在小队成员品尝淮扬菜后，为了进一步了解淮扬菜的烹饪技艺，店主李桂斌先生安排大厨现场烹饪扬州炒饭，可以看见正宗的扬州炒饭的原料包括笋丁，花菇丁，鸡肉丁，金华火腿丁，干的淡水河虾籽，虾仁，青豆。首先将小料下锅煸炒，去味增香，然后加入米饭炒至金黄色，接着依次加入准备的各种原料，进行翻炒，几分钟后，一道非遗美食“扬州炒饭”便制作完成了。留学生保罗全程观看后说:“以前的我以为自己会做炒饭，但自从那天看见了那位厨师的手艺后，我发现关于炒饭我还要学习很多。”
［和大厨合影.jpg］
——中国大运河博物馆
为了探索更多扬州非遗，小队成员乘车来到了中国大运河博物馆，中国大运河博物馆收藏和展示了丰富的非物质文化遗产。这些非遗项目反映了大运河沿线地区的文化特色和历史传统。例如，扬州中国大运河博物馆内设有大运河非物质文化遗产展厅，展示了包括传统音乐、曲艺、戏曲、传统美术、雕刻、织绣等在内的非遗项目。 小队成员进入中国大运河博物馆第一个展厅，映入眼帘的便是“大运河——中国的世界文化遗产”让人感到十分震撼，大家都怀揣期待进行参观，各个展厅和展出的物品都有详细的介绍，在这里，我们能够纵观大运河的历史长河，也可以细品千年来沉淀在大运河畔的中国非遗。这里不止一点点震撼，真实的场景模拟与现代化的讲解让每一个踏入博物馆的人都能沉浸式探索历史遗迹，追寻非遗文化，留学生李好对此表现出了极大的兴趣，他认真仔细的观看了各个展厅，积极与小队成员进行交流，了解大运河的历史，观赏精彩纷呈的非遗物品，他表示这是一场历史文化盛宴，他在细细品尝，认真学习。
［中国大运河博物馆馆前合影.jpg］
［参观照片.jpg］
——体验非遗漆扇制作
离开大运河博物馆后，实践小分队步行来到了周围的非遗体验馆，在玉见手作里“遇见”非遗漆扇，进入玉见手作，店员姐姐热情的接待了我们，从团队成员口中了解了此行的目的，她给小队成员讲述了漆扇的来历，成员们了解到漆扇是一种结合了传统大漆艺术和现代工艺设计品的非遗技艺。店员姐姐让小队成员先自行挑选扇形，将扇柄处用胶带封起来，防止扇柄被大漆侵染，然后她指导小队成员进行漆扇的制作，队员们依次进行体验，她让体验的同学挑选三种自己喜欢的颜色，依次滴入清水中，然后指导小队成员将扇子伸入漆水中，慢慢旋转呈现不同的花纹，然后将漆扇拿出，用纸巾擦拭水滴，等待片刻，一把独特的漆扇便制作完成了。 小组成员都沉浸在这种体验中，百闻不如一试，大家纷纷表示中国传统非遗文化真的十分神奇，博大精深，而作为留学生的李好和保罗更是被这种神奇的非遗技艺深深吸引，李好全程记录了做漆扇的过程，想要发给家长和朋友欣赏并上传社交媒体，将这种非遗文化传播到他的国家，让中国非遗走向世界。
［ 店员指导小队成员制作漆扇.jpg］
［成品展示.jpg］
——扬州非遗走进常州社区
7月12日，实践小队将扬州非遗之旅的成果带进了常州武进南夏墅社区，小队成员将探索的扬州非遗文化通过PPT的形式展现给了社区居民和社区小学生，通过跨区域的文化交流活动，可以提高公众对非物质文化遗产重要性的认识，从而促进这些文化遗产的保护和传承。同时扬州非遗文化的引入有助于激发常州当地社区和年轻一代对传统文化的兴趣和参与，而不同地区的非遗文化相遇，可以激发新的创意和表现形式，促进文化的创新性转化和发展。
［队员讲解扬州非遗.jpg］
［与参与小学生合影.jpg］
——实践感悟
在本次实践中，小队成员了解了扬州的非遗文化，包括非遗美食文化，非遗漆扇以及大运河周围的非遗文化，体验到了独特的非遗之旅，虽然有些非遗文化面临着新时代来临如何创新性传承和发展的困境，但也看见了现在大家对于非遗传承的重要性的高度认知，不论是扬州大运河博物馆单独开展的非遗展厅还是周围商家创办的非遗体验馆亦或是居民大众餐桌上的非遗淮扬菜，这些机构和居民大众都在用自己的力量保护和传承非遗。我们为能够拥有这些非遗技艺而骄傲，为能够拥有丰富的非遗文化而骄傲！
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