养肾补虚，强筋活络的牛大力

牛大力，又名大力薯，顾名思义，食之能令人增气力、强筋骨，力大如牛，故此得名。牛大力素有“南方人参”之称，主要有养肾补虚，强筋活络，平肝益肝、润肺止咳等多重功效。其气味甘香，性温和，尤其适合用于食疗入汤饮之用。

牛大力的药用历史悠久，最早可追溯到《生草药性备要》和《陆川本草》，古籍记载牛大力具有“壮筋骨，解热毒”的功效。牛大力味甜，质坚，民间多用它来泡酒，以增强免疫力。此外《岭南草药录》等岭南中药典籍里面，也多有牛大力的记载。岭南民间常用牛大力和瘦肉同煮，据称能营养血液，养肝，补脾胃；此外，有些地区产妇生孩子时，通常将牛大力和米饭同食，可以起到滋养，强身，解毒的作用。牛大力还可以用来煎汤、泡茶，也可以搭配其他中药材一起使用。例如，可以将牛大力与人参、黄芪等中药材一起煎汤，以增强其药效。

作为一种道地中药，牛大力还具有补肝肾的作用，可以用于治疗肝肾不足所致的腰膝酸软、阳痿、早泄等症状。对于治疗因肾虚引起的腰腿疼痛、行动不便等症状有一定效果。临床研究表明，牛大力中的甾体类化合物具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持身体健康。而且牛大力含有丰富的三萜类化合物和黄酮类化合物，具有抗疲劳、提高人体能量代谢的作用。

在购买新鲜牛大力的时候，大家可以看到2种不同外形的牛大力，一种是直条的，一般叫牛大力根；另一种每隔一段会有膨大的结节，这种一般称为牛大力薯，牛大力薯的价格比牛大力根要贵，据称牛大力薯是野生，但目前没有明确的证据证明，所以大家购买牛大力时多比较，根据口感和价格进行选择。

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