为引导和帮助广大青年学生践行青春使命，上好书本与现实相结合的“大思政课”，赋能乡村振兴，7月13日，长安大学赴延安“寻根革命文化圣地，讲好行走思政大课”暑期社会实践队在指导老师冯迪、沈秀芳和杨帆的带领下赴甘泉豆腐干厂开展社会实践调研活动。
甘泉豆腐干厂，位于陕西省延安市甘泉县，是一家拥有悠久历史和深厚文化底蕴的豆制品生产企业。工厂依托当地得天独厚的双青豆资源和甘美水源，采用传统工艺与现代技术相结合的方式，生产出了品质上乘、口感独特的豆腐干产品。
通过实地考察，同学们深刻感受到了甘泉豆腐干产业的蓬勃发展。近年来，甘泉县积极响应国家乡村振兴战略，将豆制品产业作为重点扶持对象，通过政策引导、资金扶持和技术创新等手段，不断推动产业转型升级。目前，甘泉豆腐干已经形成了较为完整的产业链条，产品远销全国各地，深受消费者喜爱。
在调研中，甘泉豆腐干厂的负责人带领同学们参观了豆腐干的制作车间，从大豆的浸泡、磨碎、煮浆、点卤到压干、包装，每一个环节都充满了匠心与智慧。紧接着，负责人向同学们详细介绍了企业的发展历程、生产规模、市场布局以及未来规划。他表示，甘泉豆腐干产业之所以能够取得今天的成绩，离不开政府的大力支持、企业的不断创新和市场的广泛认可。同时，他也希望同学们能够利用所学知识，为地方特色产业的发展贡献自己的力量。
通过亲身感受豆腐干的制作过程以及和负责人的交流，实践队员纷纷表示，此次实践调研活动让他们受益匪浅。他们不仅学到了许多关于豆制品生产的专业知识，还深刻感受到了乡村振兴的重要性和紧迫性。此次实践调研活动不仅加深了同学们对地方特色产业的了解，还激发了他们投身乡村振兴事业的热情。相信在未来的日子里，他们将以更加饱满的热情和更加坚定的信念，为地方特色产业的发展贡献自己的力量。
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