杞枣贪黑第五站 感官评价
高炜 赵芷芊
为保证更好的口感和评价，在保证其质量的前提下，杞枣贪黑团队准备了足够的小样邀请小孩、青少年、中老年各个年龄阶段的人们进行品尝体验，根据同学老师们的意见及时调整了配料及制作工艺。
由于样品毫升数较为独特，所需容器实体店难以寻找，成员们在网上比对店家选出100ml的圆形瓶和45ml的菱形瓶，并且调试出两种比例有细微差别的产品。待瓶子备齐后，成员为食品安全着想，首先将所有瓶子进行高温灭菌，将不同的产品进行分装灭菌，为保证其口感及时使用盖子封口，而杞枣贪黑饮品经过严苛的灭菌处理，杀灭了一切微生物，且放于冰箱内低温保存，减少微生物生长的条件，确保了产品的绝对安全与卫生。
小样制作完成后，由团队成员分发给不同的人群进行感官评价，在提前说明我们的项目以及证明产品的食品的安全后，分发给散步的老人、玩耍的小孩、同龄的舍友、留校的老师、食堂的阿姨等，认真记录下不同人群对产品口味的不同反馈以及建议。
经过对反馈意见的统计和分析，发现大部分人们都反应产品有不能凸显出茶的香味，并且藏茶很苦，味道比较突兀的问题。由此成员们通过调整配料比例、更换茶的品种，检查加工工艺等方法来改善产品，最终获得符合大众市场口味的产品
感官评价是让消费者体验产品的一种重要方式，很多消费者通过免费试吃产生购买，然后在好口味及好口碑的影响下逐渐成为了忠诚顾客。
http://www.dxsbao.com/xiaonei/137139.html
点此复制本页地址
近日，由馨艺手工协会和创新创业俱乐部合办的“创意启航，纸载梦想——纸船承重”在一食堂门口火热开展。这场充满趣味与挑战的活动，吸引了许多同学的踊跃参与，大家以纸为舟、以币为砝……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
近日，由馨艺手工协会精心策划并主办的“古韵新绎·纸浆绘千年”在思学楼圆满结束。本次活动吸引许多手工爱好者的热情参与，大家齐聚一堂，用双手和创意赋予纸浆鲜活的生命力，共同绘制出……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
2025年3月22日，为弘扬中华优秀传统文化，丰富学生课余生活，馨艺手工协会和南粤文化交流社于3月22日下午在思学楼成功举办了“妙笔绘醒狮，童心传非遗”粤韵创艺——醒狮石膏娃娃涂色活动，……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
本次粤韵创艺醒狮石膏娃娃涂色活动活动由馨艺手工协会和南粤文化交流社共同举办，活动现场将为来参加活动的同学们提供各式各样的醒狮石膏娃娃和缤纷颜料，无论你是绘画高手还是涂色小白……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
近日，由馨艺手工协会举办的“扭扭棒舞，圣诞饰趣”主题手工活动顺利落下帷幕。此次活动旨在通过扭扭棒这一简单而富有创意的材料，结合圣诞元素，为热爱手工的同学们带来一场别开生面的……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
近日，馨艺手工协会携手经管院青志协，在西南石油大学一食堂成功举办了“非遗瑰宝—竹彩结韵游园会”传统手工活动。此次活动包含了手工扎染、竹编风铃以及手工中国结三项手工艺品的制作……
高熙矞 西南石油大学查看全文 >>
