当前位置: 主页 > 校园文学 >

我对中国名菜的认知

来源:岭南师范学院 作者:邓紫珊

广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱、香菜配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此更容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,比如:葱油汁、酱汁、沙姜蒜味料、蒜泥香菜料等,极具特色,回味无穷。佐料的选择可以按个人口味喜好搭配白切鸡一起食用。白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的口感,使白切鸡更觉脍炙人口,可谓是白切鸡的灵魂加工。

鸡肉是蛋白质的来源之一,那么白切鸡的营养成分具备怎样的价值呢?首先看看它的主要材料——童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,具有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补血养血的功效,可以为人体补充优质蛋白,养颜护肤,其营养价值极为丰富。

对于白切鸡,我从其历史、特色、选材、制作过程和营养价值进行客观评价和赏析,通过查找和阅读相关文献,我不仅深入探究了白切鸡这一名菜的魅力,还对粤菜的其他名菜产生了兴趣。此外,通过学习该课程,我对烹饪这一领域的知识也有所开拓,打破以往我对菜系的无知,是值得我们去探索的一门有趣的课程。

http://www.dxsbao.com/art/450011.html 点此复制本页地址

相关内容

遵义红·志愿情:传承红色基因,共筑义工之城

导语:2024年7月22日,河海大学遵义红迹遵义实践团有幸参与了两次意义非凡的活动:一是深入遵义会议会址纪念馆,探访中国革命的红色圣地;二是加入遵义市义工联合会,亲身体验“坚持红色传…… 河海红迹 河海大学机电院查看全文 >>

推荐内容

赓续红色血脉,共谱时代新章——纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收

由南京审计大学“澄园先锋”红色志愿宣讲团与澄园书院学生党建工作中心联合主办的纪念遵义会议召开90周年系列宣讲活动圆满收…

“青艾揉春韵,信息传古今” —— 通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满

“青艾揉春韵,信息传古今”——通信与信息工程学院弘扬传统文化活动圆满举办通信与信息工程学院青年志愿者协会为增强大家对…

学雷锋践粮行 承俭德谱新风——通信与信息工程学院青协&大数据学院青

“学雷锋践粮行承俭德谱新风”——大通信青协&大数据青协守护国家粮食安全志愿服务活动圆满落幕习近平主席指出:“雷锋…

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支

真相与谎言:电诈迷局——通信与信息工程学院飞鹰反诈宣传志愿服务专项支队沉浸式反诈剧本杀圆满举办为提升大学生防范电信诈…

春韵传情,书香载梦

为积极响应“十四五”规划中“深入推进全民阅读,建设“书香中国”的号召,湖南科技大学于2025年4月策划开展图书漂流系列活动…

最新发布

道德经观后感
在认真观看《道德经》经文解读的课程以及阅读了《老子教你言说》之后,我发现古代哲学家的智慧依旧有很多方面值得现代人去研究和学习的,特别是言说的艺术。言说,与我们生活息息相关,影响我们的家庭幸福、…
缅怀革命先烈 青年传承精神
革命前辈被称为永久的丰碑,他们是新中国能够成立的不可或缺的力量。老一辈革命家的一生,与我们党的历史紧密相连;他们的思想,凝炼了一个时代先进文化的精华;他们的风范,铸就了中华民族自强不息、屹立于…
我对计生政策与教育政策相关认知
我国的教育法第二章第十七条规定,“国家实行学前教育、初等教育、中等教育、高等教育的学校教育制度。”随着“一孩政策”到“全面二孩”的转变,育龄家庭关注的重点也逐渐从孩子的吃穿用度方面转变为其德智…
学习百年党史,重温红色记忆
许院学子:学习百年党史,重温红色记忆——信息工程学院社会实践正式开启今天要为大家讲述的革命人物人物是——杨靖宇同志毛泽东,字润之。中国人民的领袖,马克思主义者,伟大的无产阶级革命家、战略家和理…
青春无极限团 实践纪实
2022年6月25日星期六,河南农业大学农学院青春无限团队三下乡实践活动继续在开封市通许县开展,此次活动旨在向村民宣传、普及环保知识,提升环保意识,改善居住环境,美化家乡。今天我们询问了群众对垃圾分类…
名菜赏析
粤菜是中国的八大菜系之一,而白切鸡属于粤菜中最为常见的一种,它始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家童子鸡与沙姜、蒜茸慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡香美。其…
农学院心史为念 感悟青春
为了进一步了解乡村孩子的受教育情况,大一暑期“心史为念”实践团前往在洛阳市景阳镇进行社会实践,贺宛奕同学负责前往镇小学做深度调研和亲切交流。在“三农”工作中,习近平总书记强调“乡村兴则国家兴,…
古遗新韵振潮乡:民间木偶团——潮州龙阁铁枝木偶
潮州铁枝木偶俗称纸影戏,是中国艺术的稀有品种。铁枝木偶系由明代从福建传入的皮影戏衍变而来,形成于清代。其发展过程是由“平面剪影”逐步演变为“阳窗纸影”,“圆身纸影”以至今天的“木偶”。故其操纵…
安阳工学院学子三下乡:基层连线,共携曙光。
培养学生公民意识,参与意识,社会责任意识,我带上了垃圾袋及一些工具,到街边周围建筑,进行打扫以及清洁,为邻居的生活提供了良好的公共环境。这段实践虽然时间不长,可是比起在家里呆几年却要受用得多。…
农学院心史为念 实践纪实
为了响应国家号召“三下乡”实践活动的倡导,河南农业大学农学院2022年暑假特举办了大学生三下乡实践活动,为了进一步了解乡村孩子的受教育情况,大一暑期“心史为念”实践团前往在洛阳市景阳镇进行社会实践…