凉茶还能“热”起来吗？

2021年8月5日，这是浙大宁波理工学院“赴宁波、温州等地开展凉茶营销市场调研”暑假实践团队开展线下调研，王浩学同学和王越同学前往温州凉茶店铺进行调研，其余同学照常开展活动。两位同学乘坐高铁顺利到达温州，开始了凉茶的调研活动。天气炎热，两位同学在确保安全的情况下到达了采访地点。

两位同学向店员表面了来的缘由，并表示希望在不影响店员工作的情况下进行采访。店员十分热情的接待了两位同学。经过提问，两位同学才认识到制作凉茶的步骤非常繁琐，对原材料的品质、各个阶段的温度的把控、时间的控制非常的严格，甚至到达了苛刻的标准。因为是制作传统凉茶，这家凉茶铺保留浸泡、人煲、加水、熬制等等传统的制作流程。光看看流程，两位同学就深深的感受到凉茶工艺的伟大。在调研期间，两位同学也品尝了凉茶，该凉茶的口味与平时市场上购买的凉茶饮品的口味大不相同，你可以品尝到一种一种清凉之后的苦涩感。店员也表示现在购买凉茶的人数在慢慢的减少，表示现在凉茶生意不好做，销售额也处于不温不火的状态。店员希望两位同学以及他们的团队可以帮助进行凉茶的宣传，让更多的人了解凉茶，喜欢上凉茶。之后王越同学在街头上采访了几位路人，一些路人表示更加喜欢现代饮料、奶茶等饮品。在野蛮生长的奶茶和众多网红饮品重压之下，古老的凉茶铺子，还能重新“热”起来吗？

通讯员：王浩学

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